अगर आप घर पर बिना मावा और बिना चाशनी के स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो How to Make Chana Dal Burfi आपके लिए बेहतरीन रेसिपी है। यह बर्फी कम सामग्री में बन जाती है और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती।
चने की दाल में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। वहीं देसी घी इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है। आइए जानते हैं आसान तरीके से चने की दाल की बर्फी बनाने की पूरी विधि।
How to Make Chana Dal Burfi: आवश्यक सामग्री
इस आसान रेसिपी के लिए आपको चाहिए-
- 1 कप चने की दाल
- ½ कप देसी घी
- ¾ कप चीनी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 बादाम (कटे हुए)
- 8-10 पिस्ता (कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच काजू (वैकल्पिक)
How to Make Chana Dal Burfi: सबसे पहले करें यह तैयारी
सबसे पहले चने की दाल को अच्छी तरह धो लें।
अब इसे 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इसके बाद दाल का पानी निकाल दें।
अब दाल को बिना ज्यादा पानी डाले हल्का दरदरा पीस लें।
How to Make Chana Dal Burfi: बर्फी बनाने की आसान विधि
- अब एक भारी तले की कड़ाही गैस पर रखें।
- उसमें देसी घी डालें।
- घी गर्म होने पर पिसी हुई चने की दाल डाल दें।
- अब मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए दाल को भूनें।
- करीब 15 से 20 मिनट बाद दाल का रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा।
- साथ ही अच्छी खुशबू आने लगेगी।
- अब गैस बंद कर दें।
- मिश्रण को 5 मिनट ठंडा होने दें।
- इसके बाद इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर मिला दें।
- अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
How to Make Chana Dal Burfi: सेट कैसे करें?
- अब एक प्लेट या ट्रे पर थोड़ा सा घी लगा दें।
- तैयार मिश्रण उसमें फैलाएं।
- ऊपर से बादाम, पिस्ता और काजू डाल दें।
- हल्के हाथ से दबा दें।
- अब इसे 1 से 2 घंटे तक ठंडा होने दें।
- जब मिश्रण अच्छी तरह जम जाए, तब मनचाहे आकार में काट लें।
- आपकी स्वादिष्ट चने की दाल की बर्फी तैयार है।
How to Make Chana Dal Burfi को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
अगर स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो इन आसान बातों का ध्यान रखें।
- दाल को धीमी आंच पर ही भूनें।
- देसी घी अच्छी गुणवत्ता का इस्तेमाल करें।
- चीनी पाउडर हमेशा गैस बंद करने के बाद मिलाएं।
- चाहें तो केसर या नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं।
क्या चने की दाल की बर्फी हेल्दी होती है?
चने की दाल में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। हालांकि इसमें घी और चीनी भी होती है। इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर माना जाता है।
बच्चों को भी आएगी पसंद
अगर बच्चे बाजार की मिठाई कम खाते हैं, तो यह घर की बनी बर्फी अच्छा विकल्प हो सकती है। आप इसमें ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं।इससे मिठाई और पौष्टिक बन जाएगी।
किन बातों का रखें ध्यान?
दाल को अधपका न छोड़ें। बहुत तेज आंच पर दाल न भूनें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें। इससे स्वाद और बनावट दोनों अच्छी आएगी।
निष्कर्ष
अगर आप बिना मावा और बिना चाशनी के आसान मिठाई बनाना चाहते हैं, तो How to Make Chana Dal Burfi जरूर ट्राई करें। यह रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है। साथ ही इसका स्वाद भी शानदार होता है। मेहमानों के आने पर या किसी खास मौके पर आप इस बर्फी को आसानी से घर में बना सकते हैं।
नोट: यह रेसिपी सामान्य घरेलू कुकिंग जानकारी पर आधारित है। सामग्री और मिठास अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
