चिली पोटैटो (Chilli Potato Recipe) एक बेहद लोकप्रिय इंडो-चाइनीज स्नैक है। इसका स्वाद हल्का तीखा, चटपटा और कुरकुरा होता है। इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा चिली पोटैटो बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है।
चिली पोटैटो बनाने के लिए सामग्री
4 लोगों के लिए
- 4 बड़े आलू
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
सॉस के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
- 1 प्याज (पतले स्लाइस)
- 1 शिमला मिर्च (पतली कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
- 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर (पानी में घोलकर)
- हरा प्याज सजाने के लिए
- तिल (वैकल्पिक)
स्टेप 1: आलू तैयार करें
सबसे पहले आलू को धोकर छील लें। अब इन्हें लंबा और पतला काट लें। कटे हुए आलू को 10 मिनट तक पानी में रखें।
इसके बाद आलू को निकालकर अच्छी तरह सुखा लें।
स्टेप 2: आलू को कोट करें
एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च डालें।
अब इसमें आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी आलू पर मिश्रण लग जाए।
स्टेप 3: आलू फ्राई करें
कड़ाही में तेल गर्म करें। अब आलू को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
फ्राई किए हुए आलू को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
स्टेप 4: सॉस तैयार करें
एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का भून लें।
इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। इन्हें तेज आंच पर 2 मिनट तक चलाएं।
स्टेप 5: सॉस मिलाएं
अब टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, सिरका और चीनी डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद थोड़ा पानी डालें।
अब कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर सॉस को हल्का गाढ़ा होने दें।
स्टेप 6: चिली पोटैटो तैयार करें
अब फ्राई किए हुए आलू सॉस में डालें। सभी आलू को सॉस में अच्छी तरह मिलाएं।
ऊपर से हरा प्याज और तिल डालकर सजाएं। गरमा-गरम चिली पोटैटो तैयार है।
चिली पोटैटो को कैसे सर्व करें?
- टोमैटो सॉस के साथ
- ग्रीन चटनी के साथ
- मंचूरियन के साथ
- फ्राइड राइस के साथ
- नूडल्स के साथ
स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
आलू को दो बार फ्राई करें। इससे वे ज्यादा कुरकुरे बनेंगे।
- सॉस हमेशा तेज आंच पर तैयार करें।
- ज्यादा मसालेदार स्वाद के लिए रेड चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।
- तिल डालने से स्वाद और लुक दोनों बेहतर हो जाते हैं।
- बच्चों के लिए कम मिर्च का इस्तेमाल करें।
- घर पर चिली पोटैटो बनाने के फायदे
- साफ और ताजा सामग्री का इस्तेमाल होता है।
- स्वाद अपने अनुसार बदल सकते हैं।
- कम तेल में भी बनाया जा सकता है।
- बाजार की तुलना में ज्यादा किफायती पड़ता है।
